Cranberryquark Crêpes

17. Februar 2018 Kategorie(n): Crepes Füllungen, Süße Crepes

Crêpes mit Cranberry Quarkfüllung

Zubereitungszeit:      35 min

Schwierigkeitsgrad:  leicht

Cranberry die neue Klasse der „Superfoods“?

Der Begriff Superfoods dient als Marketingbegriff und stellt die Lebensmittel in den Vordergrund die bezüglich ihrer Gesundheitsvorteile immer mehr an Popularität gewinnen. Genau zu diesem Bereich gehören auch die leckeren Cranberries.

Die rote Beere zählt als absolutes Powerpaket. Selten findet man in einer so kleinen Frucht so viele wichtige und wertvolle Inhaltsstoffe mit gleichzeitig geringer Menge der Hauptnährstoffen.

100g frische Cranberries enthalten lediglich:

• 0,2g Fett
• 12g Kohlenhydrate (davon 4g Zucker)
• 0,4g Eiweiß

Grund genug, die leckeren Cranberries mit einer Quarkfüllung im Crêpes zu verpacken. Jedoch möchten wir zuerst noch einmal auf die gesunde Powerfrucht eingehen, denn die Cranberrys überraschen mit einem sehr hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen. Vor allem die Polyphenole und Anthocyone stärken unsere Gefäße sowie das Herz-Kreislauf-System und schützen die Körperzellen vor schädlichen Einfüssen. Des Weiteren verstärkt der hohe Vitamin-C-Gehalt den Effekt der sekundären Pflanzenstoffe.

Der Vitamin-C-Gehalt der Cranberry ist so hoch, dass diese Frucht sich perfekt bei einem Vitamin-C-Mangel eignet und wird dafür in der Medizin schon häufig eingesetzt. Außerdem befinden sich in der Cranberry ein hoher Eisengehalt und weitere gesundheitsfördernde Vitamine wie Vitamin A und Vitamin B6, welche unsere Abwehrkräfte stärken. Diese Inhaltsstoffe machen die rote Beere zu einem wertvollen Lebensmittel, welches die Bezeichnung als „Powerpaket“ mehr als verdient hat.

Nun jedoch zu unserer leckeren Cranberry Crepes Kreation.

Falls Sie bei ihrem Cranberry Crêpes auf den Weizenteig verzichten wollen, können Sie stattdessen den gesünderen Vollkornteig wählen. Hier finden Sie eine weitere Auswahl an leckeren und gesunden Teigkreationen für ihren Crêpes: Crêpes-Teigrezepte

Zutaten Grundteig: ( ca. 6 Crepes )

• 125g Weizenmehl
• 225ml Milch
• 1 Ei
• 25g Butter
• Prise Salz

Zutaten Cranberry-Füllung:

• 250g Magerquark
• 75ml Milch
• 2-3 EL Honig
• 1 Packung Vanillezucker
• 200g Cranberry (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

Für den Crêpesteig schlagen Sie zuerst das Ei in eine Schüssel und geben eine Prise Salz hinzu. Verrühren Sie das geschlagene Ei mit 225ml Milch und geben Sie dann 125g Mehl in die Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten zu einem glatten Teig und geben Sie während dem Verrühren 25g zerlassene Butter in die Teigschüssel.

Für die leckere Cranberry-Quark Füllung, geben Sie Magerquark, 75ml Milch, 2-3 Esslöffel Honig und eine Packung Vanillezucker in eine Schüssel und verrühren dies gemeinsam mit einem Teil ihrer Cranberries.

Backen Sie nun mit Hilfe ihres Crêpes Maker oder ihrer Crêpes Pfanne die Crêpes je nach Geschmack goldbraun an und bestreichen ihre Crêpes mit der leckeren Cranberryquark Füllung.

Zum Schluss können Sie ihre Cranberry Crêpes Kreation mit Puderzucker, Honig und den übrigen Cranberries garnieren und ihren Gästen oder den liebsten Freunden zum Nachtisch servieren.

Einen guten Appetit wünscht ihr Crepes Maker-World Team.

#makeyourcrêpe